Caldos

Creme/sopa de abóbora com gengibre

Ingredientes:
1 colher de sopa de azeite
1 cebola média bem picada
4 xícaras de chá de abóbora cortada em quadrados e cozida
1 colher de café de raspas de gengibre
sal e salsinha à gosto
1 litro de água

Modo de preparo:
Em uma panela aqueça o azeite e refogue a cebola. Quado a cebola estiver ficando transparente junte a abóbora. Refogue. Adicione o gengibre, o sal e a água.
Cozinhe até a abóbora ficar bem molinha ou começar a desmanchar. Quando chegar a este ponto desligue o fogo e deixe ficar esfriar um pouco para ficar morno.
Bata no liquidificador.
Retorne este creme para a panela e prove e acerte o tempero. Decore com salsinha picada.


Opção:
Sirva com torradinhas salpicadas de azeite com orégano.